Pesto de rúcula com manjericão - light

Embalada pelas dezenas de rúculas nascidas na minha nova horta e pelos dois pés de manjericão roxo que estão imensos - e até dando florzinha, coisa mais linda! - procurei uma receita de molho pesto para fazer com espaguete ontem.
É muito fácil de fazer, gostoso e ainda dá para congelar; muito prático. O legal também é que, apesar de calórico, o molho é bem saudável para quem está preocupado apenas em manter o colesterol em dia.
Colhi duas xícaras de rúcula e uma de manjericão - na hora!, que, após lavados e secos, bati com dois dentes de alho no processador, acrescidos de meia xícara de azeite. A receita leva queijo parmesão e peccorino, mas minha dieta de baixo colesterol não permite.
O que fiz foi juntar umas duas colheres de sopa de ricota amassadinha ao prato, já que o maridão pode usar parmesão e o salpicou separadamente no prato dele.
Ah! A receita original também leva pinoles, mas eu só tinha castanha de caju triturada, que também salpicamos sobre o espaguete.
Usei aquele espaguete fino, tipo cabelinho de anjo, mas pretendo da próxima vez usar espaguete integral, deve ficar bem bom.